〜〜〜　feel AFRICA　〜〜〜　ケニア　◆其の八◆

ケニアの郷土料理�@ サモサ

ケニアはイギリスの植民地でしたが、イギリスの食文化の影響をあまり受けていません。
鉄道が建設された際の労働者として、同じくイギリスの植民地だったインド人労働者が移り住み、
ケニアの料理に影響を与えてきました。

サモサとは小麦粉の皮に具が包まれて、きつね色に揚げられた三角のパイのようなものです。
具材は潰したジャガイモや豆。味は主に塩味、さらにコリアンダーやガラムマサラの香辛料が効いています。