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◆3月6日は独立記念日◆ ガーナの人々にとって、独立記念日はとても大切な日です。
この日は首都アクラをはじめ、各地で盛大なパレードが行われます。 レセプションやパーティーなどが開かれ、夜通し音楽やダンスを楽しみます。
子どもたちにとっても、楽しみな一日になります。 独立記念日や大きなお祭りがある時、クリスマスや誕生日などの重要な日は「ヤムケーキ」を作ります。
ケーキといっても甘いお菓子ではなく、魚のすり身を使ったり、じゃがいもやヤムイモ・卵を使って作る
コロッケのようなものです。 ガーナではこのケーキをふだんでもスナックとして食べますが、
お祭りの時はエビやカニなどを加えていつもより豪華に作るそうです。 | 
